Hoy os dejo la receta de las cookies de chocolate que hice el otro día en casa, la vi en la página Delicious Martha y quedaron buenísimas!
Ingredientes para unas 16-18 cookies rellenas de crema de chocolate:
- 290 gr. de harina
- 115 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 huevos medianos
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de chips de chocolate
- 180 gr. de crema de chocolate
- 1 cucharadita de levadura química o impulsor
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
Primero de todo, precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos reservada.
En segundo lugar, ponemos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, en un bol amplio. Seguidamente, añadimos el azúcar y batimos hasta integrar ambos ingredientes, con un par de minutos será suficiente.
A continuación, añadimos la vainilla y seguimos mezclando. El siguiente paso es agregar los huevos. Lo haremos de uno en uno, integrando bien el primero antes de seguir con el segundo. Una vez esté bien mezclado, juntar la levadura con la harina y tamizar.
La mezcla de sólidos se añadirá en dos veces, para combinarlo mejor con una espátula y evitar que queden grumos. Finalmente, añadir las chips de chocolate y mezclar con una cuchara.
Cuando tengamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos (si es necesario, añadir más harina), refrigeramos durante 20-30 minutos.
Pasado el tiempo, coger una cucharada de masa y ponerla en la palma de la mano. Aplanar hasta obtener un disco de masa, colocar en el centro una cucharadita de crema de chocolate y, con mucho cuidado, ir cerrando o envolviendo la crema con la masa de galleta. Cuando se cierre completamente y se tenga una bola ligeramente aplanada, disponer sobre la bandeja de horno reservada al principio.
El último paso, hornear durante 12 minutos nuestras cookies, o hasta que estén doradas. Cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán.
Espero que os gusten!