LET THE BAKING BEGIN!

Mini croissants rellenos de Nutella

  • 1 lámina de hojaldre redonda
  • 1 huevo batido
  • Nutella
  • Topping fideos de chocolate o azúcar glas

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180
  2. Extender la lámina de hojaldre sobre el mismo papel que viene.
  3. Cortamos la lámina de forma que nos queden triángulos del mismo tamaño.
  4. En la parte exterior de cada triángulo haremos un pequeño corte, en el centro.
  5. Pondremos una cucharadita de Nutella sobre cada triángulo, cerca del corte que ya hemos hecho.
  6. Enrollamos cada triángulo desde la parte ancha hacia la estrecha.
  7. Los colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear.
  8. Batimos el huevo y pintamos los croissants.
  9. Horneamos durante 15-20 minutos a 180 hasta que estén doraditos.
  10. Los dejamos enfriar completamente antes de decorarlos.
  11. Para decorarlos con fideos de chocolate, podemos calentar un poco de afua con azúcar para que se peguen mejor, y para los que se decoren con azúcar glas, simplemente espolvorearlos.

Espero que os gusten!

CHOCOLATE LOAF OR BUNDT CAKE

 Ingredientes:
  • 2 tazas de harina (300 gr)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 taza de mantequilla (250 gr)
  • 1 taza de azúcar (250 gr)
  • 4 huevos
  • 170 gr de chocolate negro fundido
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de jugo de limón

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Precalentar el horno a 180.
 
Mezclar la harina con el bicarbonato.
 
Mezclar un par de minutos el zumo de limón con la leche.

Añadir en el bol la mantequilla y añadir el azúcar poco a poco hasta que quede una masa homogénea. Añadir los huevos 1 a 1 hasta que queden bien incorporados y finalmente añadimos la chocolate que deberá haberse enfriado previamente. Yo he utilizado la mezcladora Tristar MX-4161 con el gancho amasador y a velocidad 2-4.

En toda la mezcla anterior se debe ir añadiendo una parte de harina y una parte de leche hasta terminar los dos ingredientes.

Untar mantequilla por toda su superficie (asegurándose bien de llegar a todos los rincones) y después espolvorearlo con una capa fina de harina lo más uniforme posible. Invertir el molde y dar unos golpecitos para eliminar el exceso de harina. Si el Bundt es de chocolate sustituir la harina por cacao en polvo.
La manera más práctica de llegar a todos los rincones consiste en mezclar en un bol un poco de mantequilla derretida con un poco de harina (cacao en polvo si el bundt es de chocolate) y pintar con un pincel toda la superficie interior del molde.

Es muy importante asegurarse de que la masa con la se quiera rellenar el molde llegue bien a todos los rincones del diseño. En el caso de las masas espesas como ésta, es mejor poner la masa poco a poco con la ayuda de una cuchara y empujando con el dorso contra la pared del molde para que se reparta bien por todas las hendiduras del diseño. Una vez rellenado el molde y para eliminar definitivamente cualquier burbuja de aire que pueda quedar en la masa, hay que golpear varias veces el molde contra la superficie de trabajo.

Llenar el molde  2/3 partes, no más. Ponerlo en el horno 40 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 160ºC y hornéa 20 minutos más. El tiempo total aproximado es de 1 hora.

Para desmoldar el Bundt cake es necesario dejarlo enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos. Pasado ese tiempo invertir el molde sobre la rejilla y, si estaba bien preparado y el molde era de calidad, no debería haber mayor problema para desmoldarlo. En caso de necesidad se puede sacudir o dar unos golpecitos con la mano en el molde para ayudar a que se despegue.

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Espero que os animéis a probarlo!